Receta de Crema de Brócoli

Comienzo mi primera aportación culinaria con una propuesta un poco arriesgada, una receta suave, sana e ideal para el invierno. No se tarda mucho en hacer, llena y se puede congelar.

Es una crema de brócoli, sé que los carnívoros mirarán para otro lado, sólo digo que en casa detestan el brócoli y esta crema se la comen con los ojos cerrados, creo que es por el sabor que da el hinojo que nunca lo había cocinado en España pero aquí lo veo bastante en los supermercados.

receta_crema_brocoli_hinojo_coco

Foto de Pinterest

El hinojo es conocido por sus propiedades digestivas: favorece la digestión y, sobretodo, es conocido por evitar las flatulencias e inflamación intestinal (al contrario que la cebolla).

Hinojo_Fennel

Foto de www.organicfacts.net

Receta de crema de brócoli

Ingredientes para 3 raciones:

Un chorrito de aceite de oliva

1/2 cebolla

1/2 diente de ajo

100 g de hinojo (fennel)

300 g de brócoli

3/4 l de caldo de pollo (yo uso la gelatina de Knorr)

1  cucharada de vino blanco (vale cualquiera)

100 ml de leche de coco (para cocinar, no para beber)

Sal y pimienta

Pica la cebolla, el hinojo y el ajo.

Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla junto al hinojo hasta que estén transparentes.  Añade el ajo y deja un par de minutos más para que la base coja sabor.

Ahora hay que añadir el caldo de pollo, el vino blanco y el brócoli, puedes usar brócoli fresco o congelado, ten en cuenta que si usas brócoli congelado tienes que poner menos caldo de pollo, medio litro en vez de tres cuartos, y sazona al gusto.

Déjalo cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Es importante que sea a fuego medio, si le pones mucho fuego, el líquido se evapora antes y necesitas que haya líquido para poder pasarlo por la batidora.

Cuando el brócoli esté hecho, retira la cacerola del fuego, añade la leche de coco y bátelo con alegría en la batidora.

Puedes probar ahora si te gusta con más o menos sal y pimienta, si lo ves muy espeso puedes añadir un poquito más de leche de coco.

A mi me sobró leche de coco e hice piña colada, si os interesa os pongo la receta otro día.

Si lo pruebas y te gusta o tienes alguna sugerencia no dudes en comentar!.

Monica Iglesias

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